海参吃哪里

海参吃哪里

海参主要食用部位是参皮。

参皮是海参最主要的食用部分，不管是干参还是湿参，人们吃的海参都以参皮为主。海参是一种海洋软体动物，无刺无骨，基本上全身都可以食用。作为在地球上存在了超过6亿年的生物，它的构造其实相对来说十分简单。

市场上常见的干海参基本都是经过加工后除去了不可食用的海参内脏，只保留了可食用的部分，剩下的部分主要是海参皮、海参内壁和海参筋，在春季繁育期，有的雌海参会保留海参籽，也就是常说的海参花。海参花是海参的肠和卵，只有成熟雌海参在春季产卵期才有，比较稀少，也因此有了“一花二肠三滚子”的说法。

海参的外形特征：

海参，为棘皮动物门海参纲动物的统称。海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等。

无足目（Apodida）或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目（Molpadiida）体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目（Elasipodida）体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目（Dendrochirodida）常呈纺锤形，管足沿着身体的5个步带排列，或遍布全身，十分密集。