南瓜蛋糕

南瓜蛋糕

1

南瓜去皮，切成小块。

2

放入蒸锅中蒸熟

3

把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

4

把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。

5

鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。

6

先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。

7

接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。

8

蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。

9

打成硬性发泡

10

分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。

11

充分搅拌均匀

12

倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。

13

从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。

打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。

来自 美食天下 水丁玲 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤炉、搅拌机、蒸锅

所属分类： 糕点烘焙