炸元宵

炸元宵

1

花生烤熟

2

去皮

3

山核桃仁烤熟

4

黑白芝麻烤熟

5

熟瓜子去壳取仁

6

上述食材用擀面杖擀碎，拌匀

7

徐福记酥糖，各种口味的我都用了一些

8

徐福记酥糖用擀面杖擀碎

9

加到五仁馅里

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拌匀，尝尝甜度，我觉得不够，又加了2勺糖粉，拌匀就是五仁馅料了。

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取五仁馅料适量

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加点蜂蜜，拌一拌

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馅料微微潮湿即可

14

馅料分成小份，揉成团

15

取糯米粉

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加水揉成面团

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取一块面团按扁

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放入一份馅料，包起来

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搓成小圆球

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做好余下的元宵生胚，大小比乒乓球小两圈

21

锅里注油，油温两三成热时下元宵

22

小火慢炸，直到元宵浮起，颜色金黄

23

捞出控油，趁热吃最美味

24

皮又酥又糯，馅甜流心

1.我用的大豆油，色重，炸完的元宵为金黄色，若是用颜色浅的植物油炸，成品颜色也会淡很多。

2.我炸时个别元宵崩了，有油滴溅出，炸元宵时离油锅远点，防止烫着

来自 美食天下 烟雨心灵 的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

所属分类： 小吃家常菜元宵节